Champagne Deep Sea: 800 lahví z hlubin oceánu
Představte si dvanáct měsíců v naprosté tmě a tichu, šedesát metrů pod hladinou oceánu. Právě tam, u břehů Bretaně, se dopsal příběh jedné z největších rarit ve světě Champagne. Cuvée des Hussards 2012 „Immergé“ je fascinujícím dialogem mezi precizní prací domu Frerejean Frères a nespoutanou silou přírody. K dispozici je pouze 800 lahví a my jsme pyšní, že několik máme na skladu Fine Labels. Představujeme Champagne raritu.
Architektura chutě z Grand Cru vinic
Základem tohoto výjimečného champagne je cuvée složené z 85 % Chardonnay a 15 % Pinot Noir. Hrozny pocházejí z těch nejprestižnějších poloh: Chardonnay z legendárních Grand Cru Avize, Chouilly a Mesnil-sur-Oger, doplněné o charakterní Premier Cru z Grauves. Celý proces zrání trval více než 10 let, přičemž ten nejdůležitější rok strávilo víno v hloubce 60 metrů. Tato metoda je technickým unikátem – tlak vody je zde v rovnováze s tlakem v lahvi, což prakticky zastavilo oxidaci a uchovalo energii ročníku 2012 v její nejčistší, slaně minerální podobě s tóny akátového medu a čerstvé briošky.
Rarita podložená přátelstvím
Ve Fine Labels si zakládáme na dlouholetých vztazích s rodinou Frerejean-Taittinger. Právě díky této úzké spolupráci vám můžeme představit zlomek z celosvětové produkce, která čítá pouhých 800 kusů. Deep Sea pro nás symbolizuje vše, co na šampaňském milujeme – odvahu experimentovat i absolutní respekt k tradici. Každá lahev navíc nese unikátní „podpis“ oceánu v podobě přírodní patiny a vápenatých usazenin na skle. Je to autentický sběratelský artefakt, který má potenciál se ve vašem sklepě krásně vyvíjet dalších 10 let.
Gastronomie v doprovodu moře
Při servírování tohoto vína doporučujeme nechat vyniknout jeho specifickou texturu a svěžest, kterou získalo pod hladinou. Naprosto perfektně se hodí k pokrmům, které sdílejí jeho mořský původ. Skvěle doprovodí grilované krevety s citronovým máslem, jemné carpaccio z hřebenatek s citrusovými plody nebo precizně připravený filet z mořského vlka s omáčkou z bílého másla (beurre blanc). Právě tyto kombinace nejlépe podtrhnou komplexní charakter vína, kde se potkává sladkost zralého ovoce s ostrou mořskou mineralitou.
„Tato lahev není jen o víně, je o emocích a zastaveném čase. Pod hladinou oceánu se v ní koncentrovala neuvěřitelná energie ročníku 2012, která při otevření doslova exploduje v podobě slané minerality a nekonečné svěžesti. Je to pro mě ztělesnění absolutní svobody vinařské tvorby.“
— Tereza Franc, 1. česká Madame Champagne & Cognac
Prozkoumejte tuto raritu detailně: 👉
Objevte celou kolekci z champagne house Frerejean Frères.
Milujeme šampaňské a jsme rádi, že vám můžeme pravidelně servírovat novinky a tipy ze světa vín.
Zuzana
Ambasadorka Fine Labels