Šroubový uzávěr vs. korek: nová éra ve světě vín

V tradičním vnímání vína je korek symbolem kvality, tradice a elegance. Přesto se v posledních desetiletích stále častěji setkáváme s víny vybavenými šroubovým uzávěrem a to nejen u levnějších vín, ale i u prestižních kousků. Proč vinaři přecházejí na šroubové uzávěry? Znamená šroub na víně horší kvalitu nebo naopak spolehlivější ochranu chuti? Pojďme se na to podívat více do hloubky. Příjemné čtení! 

Co je šroubový uzávěr a jak funguje?

• Princip: kovová uzávěrová hlava s vnitřním těsněním (linerem), která se jednoduše odšroubuje.
• Materiály linerů: plastové, středně husté, aglomerované i speciální fólie minimalizující průnik kyslíku.
• Omezené pronikání O₂: přesně daná prodyšnost, lepší stabilita během zrání a méně rizika nadměrné oxidace.

Tradiční korek a jeho úskalí?

• Historický standard: od 17. století nejrozšířenější uzávěr
• Pozitiva: přirozená prodyšnost a „normální“ vývoj vína.
• Rizika: kontaminace tříslovky TCA ("zkazitelnost korkem"), různé vlastností korku a riziko propíjení kazů.

Výhody šroubového uzávěru

• Bez rizika TCA: žádný korkový defect.
• Konzistence: každá láhev má stejné podmínky zrání.
• Praktičnost pro spotřebitele: snadné otevírání i zavírání lahve.
• Dlouhodobá svěžest: u aromatických bílých vín a mladých červených.

Nevýhody šroubu a obavy konzumentů

• Image a vnímání: pro někoho méně prestižní - psychologický efekt…🙂
• Dlouhodobé zrání: u některých komplexních červených vín může být žádoucí mikroprodyšnost korku.

Proč využívají šroubovací uzávěr i francouzi?
Ve Francii už dávno nejde jen o tradici korku: např. v údolí Loiry, Burgundsku nebo Gaskoňsku stále více vinařů sází na šroubové uzávěry, zejména u svěžích Sauvignonů, Chardonnay nebo Pinot Noir. Důvod je jednoduchý: chtějí zachovat čistotu aromat a mít pod kontrolou proces zrání. A my ve Fine Labels to potvrzujeme! U vín, která mají zůstat svěží, minerální a křupavá,  je šroub zkrátka sázka na jistotu.

Shrnutí za Fine Labels
Korek milujeme u velkých a mohutných červených vín, která zrají ve sklepě dlouhé roky – tam jeho mikroprodyšnost udělá kouzlo. Ale u mladých bílých či lehčích červených vín doporučujeme šroub. Proč? Protože zaručuje čistotu, stabilitu a nulové riziko korkové vady. Pokud sáhnete po odrůdě Sauvignon, Chardonnay nebo ovocném Merlotu či Syrahu, tak šroubový uzávěr je podle nás tou nejlepší volbou.

Terezy okénko na závěr
Nebojte se šroubu! 🙂 Není to známka levnosti, ale moderní a chytrý způsob, jak ochránit víno před vadami. My ve Fine Labels pracujeme s víny na korku i šroubu a moc dobře víme, že elegantní etiketa a především obsah v lahvi není jen o uzávěru, ale o poctivém vinaři. Otevřete, ochutnejte a dejte šroubu šanci! Ty od Calmel & Joseph jsou božská. 

Užijte si krásný zbytek léta a ve sklenkách ideálně svěží francouzské víno. Na zdraví! 

Tereza Franc
1. česká Madame Cognac & Champagne