Jaký je rozdíl mezi organickým a biodynamickým vínem?

Organická a biodynamická vína nás ve Fine Labels baví. Nejen kvůli jejich čistotě a autenticitě, ale i díky příběhům lidí, kteří je tvoří s respektem k přírodě, půdě i času. Stále více našich klientů se nás ptá na rozdíl mezi těmito pojmy, a proto přinášíme udržitelný blog, který vychází ze studie publikované na prestižním portále Wine Enthusiast.

Organické víno: návrat k přírodě
Organické víno pochází z hroznů pěstovaných bez použití syntetických pesticidů, herbicidů a umělých hnojiv. Vinaři se zaměřují na udržitelné zemědělství, které podporuje zdraví půdy a ekosystému. V USA musí organické víno splňovat přísné standardy USDA, včetně omezení na přidávání siřičitanů. V EU pak víno získává certifikaci se symbolem zeleného lístku z hvězd.

Biodynamické víno: víno v souladu s kosmem
Biodynamické vinařství jde ještě o krok dále. Založené na filozofii Rudolfa Steinera považuje vinici za živý organismus, který je ovlivňován kosmickými rytmy. Vinaři používají speciální přípravky z bylin, minerálů a kompostu, a řídí se lunárním kalendářem.
Biodynamické víno je vždy organické, ale přidává navíc duchovní rozměr a důraz na přirozenou rovnováhu.

Proč na tom záleží?
Studie UCLA, která analyzovala více než 74 000 recenzí vín, ukazuje, že biodynamická vína dosahují v průměru vyššího hodnocení než běžná. Nejde tedy jen o ekologii, ale i o kvalitu a hloubku chutí. Mnoho vinařů říká, že když jednou přejdete na organiku nebo biodynamiku, už není cesty zpět – půda je živější, réva odolnější a víno osobitější.

 Jak poznat rozdíl?

• Certifikace: Hledejte označení „USDA Organic“ nebo evropský bio lístek pro organická vína, „Demeter“ či „Biodyvin“ pro biodynamiku.
• Chuťový profil: Biodynamická vína bývají komplexnější, energická, s větší mineralitou a živostí.
• Filozofie: Biodynamika zahrnuje holistický přístup k zemědělství, zatímco organické vinařství se zaměřuje na eliminaci chemikálií.

Jak to máme my?
Organická i biodynamická vína nám jsou blízká. Je to filozofie, které věříme. Láska k přírodě, udržitelný přístup a zároveň jiný požitek z vína = Fine Labels. Rádi vám pomůžeme najít vína, která nejen skvěle chutnají, ale jsou o krok dál než tradiční produkce. Doporučujeme ochutnat naše naturální vína z několika regionů Francie nebo biodynamická Grand Cru Champagne z Verzy.

Přeji všem krásný červen plný zážitků nejen při ochutnávání bio vín. Na zdraví!

Zuzana
Ambasadorka Fine Labels